立春,为二十四节气之首。立,是“开始”之意;春,代表着温暖、生长。干支纪元,以寅月为春正、立春为岁首,立春乃万物起始、一切更生之义也,意味着新的一个轮回已开启。立春标志着万物闭藏的冬季已过去,开始进入风和日暖、万物生长的春季。在自然界,立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象。
虽然立春意味着春天的来临,但冬季的低温并不会立刻回升,至少需要10天-15天的过渡时间。如果过早脱掉冬装换春装,容易在一冷一热的气温变化中,因为不适应而受寒,从而导致感冒、气管炎、关节炎等疾病。所以立春后最短也要再“捂”10-15天。
立春养肝,宜多吃辛温发散的食物,如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等有利阳气生发的食物来调味,还要少酸多甘,多食用口味微甜的甘润食品,如大枣、百合、梨、桂圆、银耳、萝卜等。
初春天气刚刚由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖,为避免春季各种疾病的发生,预防措施必不可少。家居生活中,要注意常开窗,使室内空气流通,保持空气清新。上午8时左右,一般气温较低,空气质量也较好,是开窗通风的好时机。此外,居室至少还应在午睡后和晚睡前开窗通风。
春季是人体肝阳亢盛之时,情绪易急躁,因此每年立春后,心理疾病患者都会有所增多,多为焦虑症、躁狂症等病。
春季五行对应木,肝属木,故养生离不开养肝。所以梳理肝气尤为重要。我们从足厥阴入手,通过日常按揉的手法予以保健养生。
太冲穴:位于足背,第1、第2跖骨间,跖骨结合部前方凹陷中,可用手指按揉10~15分钟,以酸胀为度,起到柔肝养肝的作用。
期门穴:位于身体的直下, 第6肋间隙中,先用手掌轻擦双侧肋部至微微发热,然后用拇指指面着力于期门穴之上,以按揉的方式,刺激穴位。如此反复操作,每次每穴按压3~5分钟, 每日2~3次。有疏肝理气的作用。
功效:健脾益气,养胃益肾。适用于脾胃虚弱,食少纳呆,腹泻便溏,小儿疳积等。
准备材料:莲子、山药、芡实、茯苓各20g,大米、糯米各200g,紫薯粉50g,山楂泥、豆沙泥、白砂糖适量。
烹饪方式:将莲子、山药、芡实、茯苓、大米、糯米分别制粉过细筛后,六种细粉按比例混合,加入适量白砂糖,加水揉成白色面团。另外取紫薯粉揉入另一份面团,制成紫色面团,按比例压入模具,制成糕胚;糕胚放入蒸锅,中火蒸制20分钟,糕熟即成。
准备材料:大枣10g,桂圆肉10g,阿胶粉3g,小米100g,红糖适量。
烹饪方式:小米浸泡半小时,大枣切丝备用。锅内放入所有用料,加适量清水煮沸后,转小火煮40分钟即可。
准备材料:五花肉200克、春笋125克、咸肉200克、小葱10克、黄酒5克、适量盐味精。
烹饪方式:将五花猪肉洗净、煮熟、切块,将咸猪腿肉洗净,分别切成块,用砂锅一只,锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开,再加黄酒、葱段,改用中火慢慢焖到肉半熟,再加入竹笋块、盐、味精,继续炽熟透,撇尽浮沫,取去葱段即成。
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